LOS POLLOS DE ENGORDE
INTRODUCCIÓN
Cada año, las pruebas oficiales y los resultados de terreno muestran la evolución del
potencial genético de las razas.
Esto se debe al rigor y la eficacia del dispositivo de selección. No obstante, todos
sabemos que el potencial genético de un pollo por mas elevado que sea, no podría
expresarse bajo cualquier condición.
El primer objetivo de esta guía de manejo es recordar unas cuantas reglas
fundamentales.
Otro de los objetivos de este manual es el de permitir a los avicultores que poseen
pollos parrilleros, el obtener la máxima ventaja de su actividad, haciéndoles beneficiar no
solamente de las experiencias de terreno recogidas en las mas diversas condiciones en todas
las regiones sino también de los últimos logros de la investigación confirmados por
resultados de terreno.
Las técnicas de crianzas, programas de alumbrado, temperaturas, nutrición,
racionamiento, permiten hoy en día orientar a un pollo hacia tal o cual tipo de resultados.
Pero el pollo debe poseer la capacidad de resistir y de responder favorablemente a las
instigaciones que recibe. Gracias a su reconocida rusticidad, asociadas a los potenciales
genéticos superiores, nuestros pollos estén dotados de esta facultad de respuesta óptima
para diferentes tipos de resultados.
Esta guía trata de poner en evidencia las técnicas que deben practicarse con el fin de
conducir la manada hacia un objetivo fijado de antemano.
Este manual, no podría pasar en revista el conjunto de circunstancias particulares
que pueden intervenir en la vida de un pollo. La Granja del Siglo XXI C.A le dará toda la
información complementaria que pueda serle necesaria.
Finalmente se debe precisar que las tablas de resultados y las curvas que se dan en
esta guía, son solamente puntos de referencia útiles para seguir las fluctuaciones de
resultados de una manada, pero no pueden interpretarse como garantía de resultados.
Las normas y de manera general, todos los elementos en cifras que figuran en este
manual han sido establecidos en base a resultados obtenidos en pruebas controladas dentro
de condiciones precisas o en base a resultados obtenidos por nuestros clientes.
En todo caso, su único objetivo es mostrar el potencial de la estirpe dentro de
condiciones de crianzas determinadas. No podrían constituir en ningún caso una garantía de
obtención de los mismos resultados, bajo otras condiciones nutricionales, de densidad, de
ambiente físico o biológico. TÉCNICAS DE C
TÉCNICAS DE CRIANZA
Colocación de los pollos
Descarguen todas las cajas de pollos en el gallinero, poniendo la cantidad apropiada
de cajas cerca de cada criadora. No apilen cajas a mas de tres en tres y asegúrense de dejar
espacio suficiente entre las cajas para que circule aire. Antes de poner los pollos bajo la
criadora, asegúrense de que este funcionando bien y que este a la temperatura apropiada,
que los bebederos estén limpios y que haya alimento disponible en cantidades suficientes.
Coloquen los pollos bajo las criadoras. Al retirar las aves de las cajas, apilen estas
contra una de las paredes del gallinero para facilitar su retiro, cuando todos los pollos estén
ya en las criadoras.
Después de que los pollos estén todos en las criadoras, recorran el gallinero para
asegurarse de que todas las aves hayan localizado el agua y la fuente de calor.
Retiren del gallinero todas las cajas vacías para quemarlas.
IMPORTANTE –
A partir del momento de la colocación, se deben mantener actualizados los registros
sobre mortandad, consumo de alimentos, temperaturas diarias en el gallinero y fechas de
vacunación así como también las fechas de reacciones.
Espacio de alojamiento
La cantidad de espacio de piso que se deberá asignar a cada una de las aves se
determinara mediante una combinación de los factores siguientes :
- el tamaño de las aves a la edad de su venta en el mercado,
- el tipo de alojamiento,
- y la estación del año.
En general, para los pollos parrilleros, se recomiendan las siguientes asignaciones
de espacio de piso:
1 - Gallineros sin aislamiento - 10,8 pollos por metro cuadrado.
Variaciones estacionales - 13,5 a 10,8 pollos por metro cuadrado en primavera, otoño e
invierno - 10,8 a 9 pollos por metro cuadrado en verano.
2 - Gallineros aislados - 12 pollos por metro.
3 - Gallineros con ambiente controlado (Climatizados) - se pueden llenar a razón de 13,5
pollos por metro cuadrado por pollo durante todo el año.
Camas
Tipos de camas:
El tipo de cama que se use dependeré de los materiales disponibles, la idoneidad y
el costo. Los tipos de materiales de camas que se utilizan con mayor frecuencia incluyen
virutas y aserrín de madera, bagazos de caña, cáscara de arroz y paja de trigo.
Sea cual fuere el material de cama que se escoja, use solo materiales frescos y evitar las
camas húmedas para prevenir la aspergillosis ( neumonía de criadora ).
Manejo de las camas:
En el manejo de las camas, el objetivo debe ser el mantenimiento de un contenido
de humedad del 20 al 25 %. Cuando el nivel es inferior al 20 %, el polvo se convierte en un
problema, y cuando supera el 25 % , la cama se vuelve húmeda y apelmazada. Lo que sigue
es una guía practica para determinar el contenido correcto de humedad de la cama : cuando
se adhiere ligeramente y se desmenuza al dejarse caer de la mano. Cuando el material
contiene demasiada humedad, se aglomerara en pelotas al comprimirse en la mano. Cuando
la cama esta demasiado seca, no se adherida.
Siempre que sea posible, se deberá retirar toda la cama vieja, y el galpón se deberá
limpiar y desinfectar completamente, después de la venta en el mercado de cada parvada.
Después de seguir las recomendaciones de saneamiento, colocar nueva cama de 8 a 10 cm.
de espesor.
En algunos casos, por razones económicas, por disponibilidad de materiales de
cama o por recomendaciones locales que hacen que sea conveniente reutilizar las camas
viejas, se recomienda los procedimientos que siguen:
1. Reutilizar solo materiales de camas que no tengan antecedentes de enfermedades.
2. Retirar todas las aves del galpón.
3. Rociar con un insecticida aprobado todo el edificio, las camas, las paredes, los cielos, los
espacios y las tolvas de alimentación y otras áreas.
4. Retirar todas las camas apelmazadas y húmedas.
5. Limpiar y desinfectar cuidadosamente todos los equipos.
6. Dejar que se seque todo completamente.
7. Añadir más cama, si es necesario, para que la cama llegue otra vez a su nivel original.
Calefacción
Tipos de calefacción
El calor se obtiene mediante gas, petróleo, electricidad, carbón, madera u otros
combustibles y se distribuye como sigue:
1. Localizado - las aves tienen una fuente central de calefacción y acceso a una zona mas
fresca.
2. Ambiental - se calienta todo el gallinero a la misma temperatura.
Espacio de criadora:
1. Criadora de gas del tipo de campana de 30.000 BTU - Usar una campana por cada 750 -
850 pollos.
2. Criadora de petróleo tipo campana de capacidad para 1.000 pollos. Usar una por cada
750 - 850 pollos.
3. Criadora de carbón, aserrín o leña, tipo campana para 1.000 pollos. Usar 850 - 950
pollos.
IMPORTANTE - En climas fríos no se deberán sobrepasar los 750 pollos en cada
campana de capacidad para 1.000. Si la criadora tiene un valor térmico nominal de menos
de 30.000 BTU y no se usa calor complementario, no ponga mas de 500 pollos por
criadora. Proporcione un mínimo de 39 cm. cuad. de espacio por pollo en la criadora, y
hasta 64 cm. cuad. por pollo, cuando use la crianza localizada en climas fríos, sin
proporcionar calentamiento complementario.
EL AGUA
Los pollitos deben disponer, durante toda su vida, de agua potable.
Las normas que se deben respetar se resumen en el cuadro que damos a
continuación, el que indica el umbral de tolerancia admitido para cada uno de los factores
considerados. Si varios elementos sobrepasan estas normas, se puede sospechar del agua en
caso de trastornos intestinales o generales.
En ningún caso, el agua debe contener salmonelas.
El valor de un análisis depende de la manera en que se ha realizado la muestra, del
momento y del lugar. Esta es mejor cuando se hace repetidas veces. En general, los
laboratorios de análisis facilitan el material necesario e indican las consignas que se han de
respetar para sacar muestras validas.
El tratamiento físico o químico del agua permite reducir la contaminación
bacteriana. También es posible reducir el contenido de los nitratos.
LIMPIEZA DE LOS BEBEDEROS
El agua de los bebederos se ensucia muy seguido con restos de alimentos, y a veces
con contaminantes.
Para evitar que se desarrollen gérmenes en los bebederos, es necesario limpiarlos
por lo menos una vez al día durante las dos primeras semanas y luego una vez por semana.
EL ALIMENTO
En la actualidad se aplican numerosos tipos de programas de alimentación de pollos
parrilleros en la industria avícola. Los dos mas utilizados son los siguientes:
1. Alimentación con una ración de iniciación y otra de engorde.
2. Alimentación con una ración de iniciación y crecimiento y otra de engorde.
CALIDAD BACTERIOLÓGICA
La alimentación, y sobretodo el suministro de agua, pueden constituir una fuente de
contaminación considerable.
LA CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO
El alimento de pollito, puede traer las siguientes contaminaciones:
- bacterias y virus
- hongos y gérmenes de la fermentación,
- sustancias tóxicas,
* Bacterias y virus.
El agente microbiano mas peligroso esta representado por las Salmonelas, que
provienen ya sea de las materias primas animales mal esterilizadas o de las materias primas
animales o vegetales contaminadas por los vectores, y en particular por los roedores, o la
contaminación del alimento compuesto durante el almacenamiento o la distribución.
* Hongos y gérmenes de fermentación.
La presencia de esporas de Aspergillus flavus puede provocar la aparición de
aspergillosis en los pollitos.
Los hongos y el moho pueden producir mico toxinas cuando se almacena la materia
prima del alimento en condiciones precarias.
Las consecuencias pueden ser variadas, según el estado fisiológico de la vida del
animal. La presencia de aflatoxina o de la toxina T2 en los pollos jóvenes, reduce la rapidez
del crecimiento y altera las funciones hepáticas y renales. En los pollos, estas mico toxinas
favorecen los fenómenos de degeneración grasosa.
El control de estos trastornos significa:
-una calidad satisfactoria de las materias primas recogidas con un eventual añadido
de inhibidores (propionatos, ácido propionico, etc.),
-condiciones de almacenamiento satisfactorias, desinfección especifica de los silos
en la granja, fumigando tiabendazole. en el caso de sospechas, se debe reforzar los
medios de desintoxicación de los animales (hepatoprotectores o aumentar el nivel
energético y protidico, etc.).